O queijo chancliche é um queijo árabe feito com leite de vaca , originário da Síria e do Líbano. É conhecido também como ariche, shanklish, shanklees, sorke ou surke. O queijo chancliche vem em pequenas bolinhas marinado em azeite e é envolto por uma camada de zaatar, uma mistura de ervas secas, principalmente tomilho